Steven Keizer 
Spekkoek, ook wel bekend als spekkoek of spekkoek, is een traditionele Indonesische taart gemaakt van gekruide kokosmelk en bloem. Het wordt gekenmerkt door zijn lagenstructuur, die ontstaat door het stapelen van dunne laagjes deeg, die worden gebakken met kokosmelk en specerijen. Spekkoek wordt vaak geserveerd als een dessert of als een snack en wordt vaak gepresenteerd in speciale gelegenheden zoals feestdagen. Het wordt vaak gegeten met een cup thee of koffie.
De geschiedenis van Spekkoek
Spekkoek is een traditioneel Indisch gebak dat oorspronkelijk uit Java, Indonesië komt. De oorsprong van spekkoek kan worden teruggevoerd naar de Nederlandse kolonie in Indonesië, die begon in de 16e eeuw. De Nederlanders introduceerden speculaas, een Nederlands gebak gemaakt van specerijen, in Indonesië en deze specerijen werden gebruikt om een lokale variant van het gebak te maken. Het gebak begon als een luxe item, maar werd al snel populair onder de lokale bevolking.
In de 19e eeuw, tijdens de Nederlandse koloniale overheersing, werd spekkoek vaak gegeven als cadeau aan hooggeplaatste functionarissen en militairen. In de 20e eeuw, na de onafhankelijkheid van Indonesië in 1945, bleef spekkoek een populaire delicatesse en werd het vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en religieuze festivals.
Spekkoek is nog steeds populair in Indonesië en wordt vaak verkocht in markten en speciaalzaken. Het wordt ook vaak geserveerd in traditionele Indonesische restaurants en heeft zelfs een plaats verworven in de moderne Indonesische keuken, met variëteiten zoals chocolade spekkoek en spekkoek met kokos.
In de afgelopen jaren is spekkoek ook steeds populairder geworden in andere landen, met name in Azië en Nederland. Het is een uniek en smaakvol gebak dat de rijke geschiedenis van Indonesië en haar banden met Nederland weerspiegelt.
Is Spekkoek gezond?
Daar kunnen we eigenlijk best wel kort over zijn.. Spekkoek is een zoet gebak dat vaak wordt gemaakt met suiker, bloem, boter en eieren, dus het is niet gezond om veel van te eten. Het is rijk aan calorieën, verzadigd vet en suiker. Een klein stukje spekkoek als een traktatie kan onderdeel zijn van een gezonde voeding, maar het eten van te veel ervan kan bijdragen aan gewichtstoename en de rest wat daar natuurlijk bij komt kijken. Het is altijd beter om een balans te vinden tussen het genieten van lekkers en het eten van gezonde voeding in de meeste gevallen. Echter kent de Indonesische keuken heel veel vegetarische gezonde gerechten, bekijk ze hier: vegetarisch gezonde gerechten.
Hoe bereid ik Spekkoek?
Spekkoek is een delicatesse die bestaat uit lagen van speculaas- of koekjesdeeg afgewisseld met gekonfijte suiker of kruidenpasta. Het bereiden van spekkoek begint met het maken van het deeg, hiervoor meng je bloem, suiker, boter, eieren, bakpoeder en speculaaskruiden in een kom tot een glad deeg. Verdeel vervolgens het deeg in drie gelijke delen en rol elk deel uit tot een dunne lap. Leg één lap deeg in een ingevette springvorm, bestrijk deze met een dunne laag gekonfijte suiker of kruidenpasta. Herhaal deze stap met de rest van de deeglappen. Bak de spekkoek vervolgens 45 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden Celsius tot hij goudbruin is. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en snijd het in plakjes.
Benodigdheden
- 250 gram bloem
- 125 gram suiker
- 100 gram boter (op kamertemperatuur)
- 2 eieren
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 200 gram gula jawa (palmsuiker)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Meng de bloem en bakpoeder in een kom.
- Voeg de suiker en specerijen toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg de boter in stukjes toe en kneed het geheel tot een glad deeg.
- Voeg een ei toe en kneed het deeg nogmaals goed door. Herhaal dit met het tweede ei.
- Leg een vel bakpapier op de bodem van een bakvorm.
- Neem een deel van het deeg en rol het uit tot een dunne plak van ongeveer 1 cm dik. Leg de plak deeg in de bakvorm.
- Strooi een dunne laag gula jawa (of andere zoetstof) over het deeg.
- Herhaal stap 7 en 8 totdat al het deeg en gula jawa is gebruikt.
- Plaats de bakvorm in de oven en bak de spekkoek voor ongeveer 45 minuten of totdat een prikker of cake tester er schoon uitkomt.
- Haal de spekkoek uit de oven en laat het afkoelen voordat u het serveert.
Extra
Extra tip:
Het is belangrijk om de spekkoek regelmatig te controleren tijdens het bakken om te zorgen dat het niet te donker wordt. U kunt ook een folie over de bakvorm leggen als de bovenkant te snel bruin wordt. Dit is slechts een van de vele recepten voor het maken van spekkoek, dus voel je vrij om met de ingrediënten en de hoeveelheden te experimenteren om de smaak te verfijnen naar jouw smaak.
Video over de bereiding van Spekkoek
We zijn druk bezig met het creëren van onze eigen video over hoe spekkoek gemaakt moet worden. We willen jullie graag een voorproefje geven, daarom willen we dit specifieke filmpje met jullie delen. Deze video laat zien hoe de juiste ingrediënten en technieken gebruikt worden door de mevrouw in het filmpje. We hopen dat jullie het filmpje interessant vinden. Hoewel we nog even moeten wachten voordat we onze eigen video’s kunnen delen, waarderen we jullie geduld. Bedankt voor jullie begrip!
